清真認證簡介
清真認證簡介
Halal，本意是“合法的”，中文譯為“清真”，即符合穆斯林生活習(xí)慣和需求的食品、藥品、化妝品以及食品、藥品、化妝品添加劑?？偟膩碚f，除《古蘭經(jīng)》中禁止的或有可靠而明確的圣訓(xùn)禁止的食物，其它的食物都是允許人們享用的。伊斯蘭教賦予了人們充分的自由吃飲，前提是吃飲的物質(zhì)不能是“哈拉目”(非法的)的。
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halal(清真)產(chǎn)品是信仰伊斯蘭教的穆斯林民族文化內(nèi)涵的重要表現(xiàn)，穆斯林群體對于halal(清真)產(chǎn)品的要求源于伊斯蘭教經(jīng)典《古蘭經(jīng)》的要求，在《古蘭經(jīng)》中多次提到關(guān)于合法的與非法的，這些明文構(gòu)成了穆斯林飲食文化的基礎(chǔ)，也是生產(chǎn)halal(清真)產(chǎn)品企業(yè)所必須遵守的原則。
halal(清真)產(chǎn)品以飲食惟良、必慎必擇、嚴格衛(wèi)生、講究營養(yǎng)和注重保健而自成體系，是世界飲食文化寶庫中的瑰寶，之所以halal(清真)產(chǎn)品能夠得到越來越多人的青睞，最為重要的在于清潔與健康。例如：《古蘭經(jīng)》明文禁止的腐敗和自死的動物，如果人們不慎食用，將危害身體，因為動物腐敗的過程中會產(chǎn)生對人體有害的化學(xué)物質(zhì)。還有血液，已經(jīng)被證明帶有有害細菌、新陳代謝產(chǎn)物以及多種毒素，對于人的身體也是非常有害的。豬是致病蠕蟲進入體內(nèi)的傳病媒介，被旋毛蟲或豬肉絳蟲感染是非常棘手的;豬脂肪中所含的脂肪酸成分與人的脂肪及生物化學(xué)系統(tǒng)是不相容的。酒及其它麻醉品會造成神經(jīng)系統(tǒng)的損害，影響人體的感覺和判斷能力。此外，它還能引發(fā)許多社會問題和家庭問題。
食品工業(yè)及食品添加劑，醫(yī)藥工業(yè)，生物化學(xué)工業(yè)等。此類產(chǎn)品與人們的生活息息相關(guān)，面對擁有如此眾多人口及市場的halal(清真)產(chǎn)品，已經(jīng)有越來越多的企業(yè)投身于此，同時，因為halal(清真)產(chǎn)品自身擁有潔凈、健康的優(yōu)勢，使其在國際市場上更具競爭性。例如，穆斯林國家馬來西亞就一直致力于halal(清真)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，他們頒發(fā)的halal(清真)認證在國際上具有很高的信譽度，得到穆斯林大眾的信賴。包括北美、歐洲市場也逐步意識到halal(清真)產(chǎn)品所具有的 巨大潛力，不遺余力地開始相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)，并且在halal(清真)認證方面也制定了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)及流程。
隨著社會的發(fā)展，人們健康觀念的改變，越來越多的人開始認識和了解穆斯林的飲食文化，從偏見到認知到接受到效法，雖然還存在偏見和誤解，但人們對健康的要求是共同的，因此，清真食品是大眾的、高質(zhì)量、清潔的食品。
